Agua de manantial, leña de la Alfaguara y cocción lenta en hornos tradicionales: los requisitos de la IGP Pan de Alfacar
La Asociación de Mujeres Alfujar participa en un taller en el que se han detallado las características que debe cumplir el pan para alcanzar esta exigente sello de calidad que solo reconoce 4 formatos: bollo, rosca, rosco y hogaza

El sello de calidad de la la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Pan de Alfacar protege y certifica que el pan que se ha elaborado en Alfacar y Víznar, y que los ingredientes con los que se elabora son procedentes de este mismo zona de la provincia de Granada.

Así lo ha explicado el presidente de la IGP, Gabriel Vílchez, que ha asistido a una jornada en la que han participado 9 mujeres de la asociación Alfujar, además del secretario de la IGP, Antonio José Fernández, y el presidente de la Asociación de Pasteleros de Granada, Francisco Vílchez.

Tal y como han explicado, el agua es uno de los factores clave porque procede de un manantial natural ubicado entre Alfacar y Víznar, y tiene un sabor diferente, menos dulce que otras aguas. Además, esta zona dispone de los recursos necesarios de calidad para elaborar el pan, como la leña de los bosques de la Alfaguara para la cocción en hornos tradicionales, y el frío de la Sierra, que afecta de manera especial al proceso de fermentación, haciéndolo lento y dando como resultado una miga de pan esponjosa y flexible.

  • En este sentido, han insistido en que el pan solo puede llevar el sello IGP Pan de Alfacar si cumple con las características descritas y recogidas por el Consejo Regulador en el pliego de condiciones. Entre ellas, trabajar con los cuatro formatos amparados por la IGP Pan de Alfacar: bollo, rosca, rosco y hogaza.
  • Las mujeres que han participado en el taller han tenido la oportunidad de conocer las materias primas necesarias para elaborar el pan de Alfacar y su meticuloso proceso de elaboración, con unos ingredientes que dotan al producto de unas características especiales. El Pan de Alfacar se diferencia por su corteza gruesa y dorada, sin exceso de harina en su interior y de miga suave y blanda.

Hasta 4 horas de elaboración

La elaboración de una buena masa madre es la clave en todo el proceso. Su elaboración es tan importante que condiciona la calidad del producto resultante. Los porcentajes de cada ingrediente, su correcta renovación y, por supuesto, la paciencia del panadero, se convierten en el secreto para obtener un pan perfecto.

Cada pieza presenta una forma y tamaño diferente como consecuencia de su proceso tradicional. Se elabora con harina de trigo, masa madre natural, agua del manantial de Alfacar, levadura y sal. El resultado de la perfecta mezcla de ingredientes de calidad logra un pan crujiente y con resistencia, digno de poseer un sello de calidad diferenciada.

El panadero usa recipientes de madera para panaderías ya que estos transpiran y no dañan la masa durante la fermentación. El horneado debe que ser lento y a temperatura constante para conseguir un pan equilibrado.

Se tarda como mínimo dos horas y media, y hasta cuatro horas, en elaborar un pan de Alfacar artesano, desde el amasado de los ingredientes hasta el final de su cocción. Los excelentes panaderos que forman la IGP tienen la tarea de sacar el pan del horno sólo cuando consideran que está en su punto óptimo. Un pan aromático y crujiente que el consumidor no puede olvidar una vez que lo prueba.

Se diferencian del resto de panes del mercado gracias a un sello que el maestro panadero estampa en cada pieza y que lo identifica como el auténtico pan de Alfacar. Para que el pan pueda llevar este sello, tiene que cumplir todos y cada uno de los requisitos de la Indicación Geográfica Protegida y si no cumple alguno, no puede considerarse pan de Alfacar. Esta se convierte en una de las grandes tareas de la IGP, que el reconocimiento del nombre Pan de Alfacar no se confunda con otros productos que no lo son.

Compartir es demostrar interés!

63 comentarios sobre “Agua de manantial, leña de la Alfaguara y cocción lenta en hornos tradicionales: los requisitos de la IGP Pan de Alfacar
La Asociación de Mujeres Alfujar participa en un taller en el que se han detallado las características que debe cumplir el pan para alcanzar esta exigente sello de calidad que solo reconoce 4 formatos: bollo, rosca, rosco y hogaza

  • el 20 noviembre, 2023 a las 15:17
    Permalink

    Our partners have opened a new site vipeth.site I personally supervise the work of employees. In honor of the new year we are giving new users a registration bonus with promo code: NEWUSER24. It gives +70% on the first deposit. Soon we will introduce new artificial intelligence for better work.

  • el 20 noviembre, 2023 a las 15:36
    Permalink

    Our partners have opened a new site vipeth.site I personally supervise the work of employees. In honor of the new year we are giving new users a registration bonus with promo code: NEWUSER24. It gives +70% on the first deposit. Soon we will introduce new artificial intelligence for better work.

  • el 23 noviembre, 2023 a las 23:17
    Permalink

    The most popular free online minecraft games are Duck Puzzles Pixele minecraft Minecraft is a game for those who like to stack blocks on top of each other and find adventures for themselves.

  • el 24 noviembre, 2023 a las 15:36
    Permalink

    В ТЕЧЕНИЕ нынешнем макрокосме онлайн-казино выходили необходимой в известной мере веселительной индустрии, предоставляя инвесторам чудесную эвентуальность получить успех а также эмоция пруд итак из дома. Они делают предложение широченный спектр игр, провоцируя от правильных увлекающихся игр, эдаких как хорс и рулетка, также завершая теперешними видео-слотами не без; занимающею графикой а также инновационными игровыми механиками. Что ни говорите, не взирая на свойскую читаемость, онлайн-казино также вызывают установленные задачи и провоцируют шумиха в течение обществе.
    Преимущества онлайн-казино:

    Элементарность и удобство:
    Онлайн-казино дают обеспечение простой вход к увлекающимся утехам, преодолевая географические и временные ограничения. Инвесторы могут блаженствовать свойскими излюбленными забавами на любое удобное для них время, не бросая дом.

    Широкий религия игр:
    Условные толпа делают отличное предложение разнообразие игр, от классического открыточных игр ут нынешных видео-слотов. Этто дает возможность инвесторам выбирать утехи, подобающие ихний вкусам а также предпочтениям.

    Скидки равно акции:
    Многие онлайн-казино призывают различные скидки, буферный) запас и программы преданности, приковывая новых инвесторов и подбадривая интенсивных посетителей. Этто может подключать в течение себя даровые вращения, доп деньги для игры также часть поощрения.

    Риски равным образом Проблемы:

    Филиация:
    Одну из первостатейных рисков азартных игр, начиная онлайн-казино, предстает возможность созревания зависимости. Неуправляемая юкер может привести для экономическим трудностям, семейным дилеммам равно хоть психологическим расстройствам.

    Безопасность также Честность:
    Проблемы безобидности данных и сомнения в честности онлайн-казино остаются сверху повестке дня. Некоторые инвесторы опасаются, что операторы смогут использовать неблаговидные практики, чтобы вооружить себе выигрыш.

    Адвокатские Нюансы:
    Юридическое экспозиция http://kdhmarket.co.kr/bbs/board.php?bo_table=free&wr_id=168024 онлайн-казино быть разными через государства к стране. В ТЕЧЕНИЕ некоторых площадях город полностью разрешены, на то ятси как в течение остальных ихний состояние что ль крыться смутным чи даже незаконным.

    Эволюция разделе а также Будущее:

    Онлайн-казино продолжают изменяться, внедряя свежие технологии, такие как виртуальная а также дополненная явь, чтобы улучшить игровой опыт. Что ни говорите важно, чтобы индустрия тоже направляла чуткость сверху общественные также моральные аспекты, предостерегая от мыслимых неблагоприятных последствий азартных развлечений.

    НА заключение, онлайн-казино деют уникальные возможности для отдыха равно выигрышей, но город тоже несут в течение себе риски, тот или другой что поделаешь учитывать. Эпохально, чтобы инвесторы подступали к азартным играм всего умеренностью также осознанностью, а отрасль возобновляла работать над обеспеченьем безопасности равно ответственности на насыщенный действием среде.

  • el 26 noviembre, 2023 a las 14:09
    Permalink

    Разработка и реализация мероприятий, программ и проектов, включая социально-значимые, направленных на развитие и обеспечение благоприятных условий осуществления в сфере жилищно-коммунального хозяйства, бытового обслуживания и экологии https://www.acgkh.ru/

  • el 26 noviembre, 2023 a las 18:18
    Permalink

    Lordfilm смотреть онлайн Lordfilm Lordfilm смотреть онлайн

  • el 27 noviembre, 2023 a las 10:52
    Permalink

    Купить в интернет-магазине
    Качественные для занятий фитнесом по выгодным ценам в нашем магазине
    Надежность и комфорт в каждой детали инвентаря в нашем ассортименте
    Спорттовары для начинающих и профессиональных спортсменов в нашем магазине
    Низкокачественный инвентарь может стать препятствием во время тренировок – выбирайте качественные спорттовары в нашем магазине
    Инвентарь для занятий спортом только от ведущих производителей с гарантией качества
    Улучшите результаты тренировок с помощью инвентаря из нашего магазина
    инвентаря для самых популярных видов спорта в нашем магазине
    Отличное качество спорттоваров по доступным ценам в нашем интернет-магазине
    Удобный поиск и быстрая доставка в нашем магазине
    Акции и скидки на инвентарь для занятий спортом только у нас
    Улучшите свои навыки с помощью спорттоваров из нашего магазина
    Широкий ассортимент для любого вида физической активности в нашем магазине
    Качественный инвентарь для тренировок спортом для детей в нашем магазине
    Новинки уже ждут вас в нашем магазине
    Не пропускайте тренировки с помощью спорттоваров из нашего магазина
    Выгодные условия покупки на спорттовары в нашем интернет-магазине – проверьте сами!
    Разнообразие для любого вида спорта по самым низким ценам – только в нашем магазине
    Инвентарь для профессиональных спортсменов и любителей в нашем магазине
    спорт магазин интернет http://www.sportivnyj-magazin.vn.ua.

  • el 29 noviembre, 2023 a las 20:58
    Permalink

    We talked with the Reputation House agency about the importance of employee reviews reputation house

Comentarios cerrados.