La cocina del norte y los sabores del sur vuelven a estrechar lazos en Granada del 10 al 13 de noviembre de 2026. El restaurante Oleum, situado en la céntrica calle San Antón, acoge la decimoquinta edición de su ya tradicional Encuentro Gastronómico Astur-Granadino, una cita consolidada en el calendario culinario de la ciudad que une la excelencia culinaria asturiana con la hospitalidad andaluza.
Alianza con tradición
En esta nueva entrega, el establecimiento capitaneado por Gregorio García contará con un invitado de excepción. Se trata de la Sidrería Consistorial Restaurante, referente gastronómico ubicado en Mieres del Camino que se alzó con el prestigioso galardón a La Mejor Fabada del Mundo en el año 2021. Sus fogones se trasladarán durante cuatro jornadas hasta la capital granadina para elaborar su laureada receta de fabada asturiana junto al compango tradicional, ofreciendo una experiencia gastronómica de primer nivel que rinde tributo al recetario de cuchara y a la materia prima de máxima calidad.
El encuentro reafirma el compromiso de Oleum con la difusión de las grandes culturas culinarias del país. El restaurante granadino, respaldado por distinciones como el Premio Turismo de Granada, el Premio Nacional de Hostelería o su pertenencia a la Cofradía de Amigos de les Fabes y la Chaîne des Rôtisseurs, vuelve a situar a la ciudad como punto de encuentro gastronómico interregional.
Maestría y compromiso
Al frente del Restaurante Oleum, Gregorio García se alza como un referente de la gastronomía española, con una trayectoria dedicada a dignificar la cocina andaluza. Su propuesta culinaria se distingue por el respeto absoluto a la tradición y el dominio del recetario clásico, conjugados con una mirada innovadora que transforma los platos en experiencias únicas. Una cocina con memoria y técnica impecable donde prevalecen los sabores de la tierra, el producto fresco de temporada y el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) como sello de identidad. En cada edición de estas jornadas, García demuestra que la evolución gastronómica y la autenticidad van de la mano, consolidando su maestría y su compromiso con la excelencia.
Reserva previa
Las jornadas se desarrollarán en las instalaciones de Oleum, en el número 81 de la calle San Antón. Dada la alta demanda y el aforo limitado para este tipo de citas, la organización recomienda formalizar las reservas con antelación a través del teléfono 958 29 53 57 o en la página web oficial del restaurante.
