El municipio granadino de Monachil (Granada) celebra durante los meses de enero y febrero la Ruta Gastronómica de la Olla de San Antón, una iniciativa de la concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Monachil y de la Asociación empresarial Regamám con la que se reivindica y promociona este tradicional plato granadino. Para la presentación del evento se reunieron en el Restaurante los Cerezos, el alcalde de Monachil, José Morales, y el presidente de Regamám, Rafael Márquez, quienes estuvieron acompañados de representantes institucionales granadinos, colaboradores, y también de empresarios de la restauración del municipio monachileño así como de la Mancomunidad, que participan ofreciendo en sus establecimientos este tradicional y contundente plato durante estos meses fríos de invierno.
El alcalde de Monachil, José Morales, destacó en la presentación de esta octava edición del evento gastronómico, la importancia de esta iniciativa para la promoción del municipio y su cultura culinaria. “Lo que pretendemos es dar a conocer este plato tan exquisito y tan rico en estas fechas. Queremos animar a todos los que nos visiten a probarlo, degustarlo y visitar los distintos restaurantes de Monachil que ofrecen en estos meses la Olla San Antón en sus cartas y así disfrutar de esta experiencia gastronómica singular”, afirmó el alcalde durante el acto. Morales aprovechó para agradecer la colaboración de la asociación empresarial Regamám y a su presidente, Rafael Márquez, por su trabajo y empuje que permiten impulsar la actividad de las empresas de la Mancomunidad del Río Monachil, preservando de esta manera las tradiciones y aportando valor añadido.
Por su parte, el presidente de Regamán, Rafael Márquez, remarcó la importancia de la colaboración entre empresarios y el Ayuntamiento, aunando esfuerzos para conservar las tradiciones, promocionándolas, con el fin de fomentar el turismo de la Mancomunidad. “Este plato viene de la pobreza, de aquellos años que, gracias a Dios, ninguno de los presentes hemos vivido, pero sí nuestros antepasados. Es un plato que nace de la sabiduría de nuestros ancestros, ya que en esa época se vendían las partes buenas del cerdo a la gente pudiente. La olla de San Antón surge de esas partes que no quería nadie, y nuestras abuelas las usaban para hacer lo que hoy conocemos como este plato único”, explicó Márquez.
Historia de la Olla de San Antón
La Olla de San Antón tiene su origen en el municipio de Monachil, cuando sus habitantes recurrían a este plato de ingredientes calóricos para combatir los meses de enero y febrero, los más fríos del año. Así lo reivindica el ayuntamiento de esta localidad del Área Metropolitana de Granada. Se trata de un plato gastronómico, autóctono y de origen popular.
Se hizo famoso posteriormente, en las fiestas locales de San Antón, que se celebran, cada año el 17 de enero, en el casco antiguo del municipio, formando parte del programa de fiestas. Como una tradición, desde hace décadas, Monachil ofrece este plato a sus vecinos en el Parque de los Aragones, dentro de la celebración de sus tradicionales fiestas de San Antón.
