Convocado el concurso gastronómico para cocineros y cocineras profesionales, dedicado del espárrago verde
Un año más, vuelve la Gala del Espárrago Chef. Los participantes pueden enviar sus inscripciones antes del 3 de septiembre
La pasión por este vegetal del poniente granadino, referente por su sabor y calidad premium, impulsa la celebración de esta afamada Gala. Su fundador y organizador, Luis Henestrosa García, subraya la excelente acogida de este evento que volverá a celebrarse en el municipio de Huétor Tájar (Granada), cuna del espárrago verde, donde se premiarán a los profesionales que realicen las mejores recetas elaboradas con este vegetal tan rico y saludable.
“La Gala Espárrago Chef pone en valor este producto de nuestra tierra, lleno de talento desde su origen en el campo, gracias al esmero que ponen nuestros agricultores para conseguir la máxima calidad; además del buen hacer de cocineros y cocineras que lo eligen por su sabor, versatilidad culinaria y su indudable carácter saludable”, resalta Luís Henestrosa, impulsor y organizador de la Gala Espárrago Chef.
En este concurso gastronómico, consolidado y con prestigio a nivel nacional, cocineros profesionales de toda España participan para conseguir el premio a la mejor receta con espárrago verde. Un proyecto ilusionante que año tras año suma personas, ilusión, ganas de mejorar y colaboración de un buen número de entidades públicas y privadas.
El municipio de Huétor Tájar (Granada), con una extensa tradición agrícola ligada a este cultivo, acogerá en septiembre una nueva edición del concurso que contará con el apoyo y patrocinio del Ayuntamiento de Huétor Tájar, Caja Rural Granada y de la Plataforma de defensa del patrimonio culinario y del producto de Andalucía, Arte Culinario Andaluz (ARTCUA), liderada por Jesús Bracero.
La Cooperativa productora y comercializadora de espárrago verde, Cosafra, con 500 agricultores asociados, colabora y aporta la materia prima para que los participantes elaboren sus propuestas culinarias, además de ofrecer una degustación durante el evento.
En esta Gala volverán a tener una presencia muy destacada productos y empresas locales como Distribuciones Herederos de Manolo Toro (Huétor Tájar), Chocolate La Virgitana (Berja, Almería), Mermeladas y Conservas Casa Rufino (Huétor Tájar), Chachepó (dulce típico de Linares, Jaén), Dulces Artesanales Carmina (Zagra), Publigenil (Huétor Tájar) y Menaje Bra.
BASES DEL CONCURSO
Profesionales de la cocina, en activo en el territorio nacional, pueden realizar su inscripción en la Gala Espárrago Chef, rellenando un formulario donde indicarán sus datos y adjuntarán una fotografía de su receta con alta resolución.
La elaboración deberá ser propia, original y contar con el espárrago verde como producto principal. La inscripción deberá realizarse antes del 3 de septiembre, enviando el material a luishenestrosa@hotmail.com.
El 6 de septiembre se celebrará la semifinal presencial del concurso en Huétor Tájar. Los candidatos llevarán sus recetas elaboradas y las presentarán al jurado profesional, que valorará aspectos destacados como la originalidad de la propuesta, tratamiento del producto, presentación y nivel de complejidad, entre otros.
Las tres propuestas con mayor puntuación se clasificarán para la Gran Gala Espárrago Chef que tendrá lugar el 27 de septiembre. Este día los cocineros finalistas demostrarán sus dotes culinarias en vivo, ante el jurado profesional, autoridades locales, entidades, medios especializados y reputados profesionales.
El jurado estará compuesto por Jesús Bracero, fundador de Arte Culinario Andaluz (ARTCUA); el cocinero Enrique Sánchez, conductor del programa “Cómetelo” de Canal Sur TV; Paloma gil, asesora como endocrinóloga del programa la Báscula de Canal Sur TV; la chef Yolanda García (Gastroconciencia); Nacho Saiz, docente de cocina en Cádiz; José María Gijón, chef y propietario Hotel y Restaurante Llano Piña (Loja), Julián Lucena, cocinero de ABQ Grupo Abades (Loja), experto en espárrago verde y Leticia Navarro, ganadora de la Gala Espárrago Chef 2022.
PREMIOS
El primer clasificado del concurso obtendrá un premio en metálico de 1.000 euros; el segundo clasificado recibirá 500 euros y el tercer premiado obtendrá como premio 250 euros. Desde la organización se dará máxima difusión a este concurso y a los ganadores, cumpliendo con la labor de promoción de este.
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