“CIDAF nace para dar soporte científico a las empresas del sector agroalimentario”
Granada Económica • En primera persona
ENTREVISTA/ Alberto Fernández Gutiérrez. Director de CIDAF
Granada domina en este campo con más de la mitad de la producción científica de Andalucía
El profesor del Departamento de Química Analítica y del Instituto de Nutrición de la Universidad de Granada, Alberto Fernández Gutiérrez, es el director del Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento funcional, un centro que servirá para generar nuevos conocimientos transferibles orientados hacia aplicaciones de utilidad en el diseño, producción y caracterización de alimentos funcionales y complementos nutricionales, seguros y saludables, abordando todas las etapas del proceso de I+D y transfiriendo los resultados obtenidos al sector productivo para generar valor añadido.